Oggi ho preparato degli gnocchi particolari, niente patate ma pane di farro.
Per 4 persone:
2 confezioni Pane Integrale Biologico di Farro PEMA
150 gr mortadella
50/60 ml latte
1 uovo intero
70/80 gr farina bianca
noce moscata
prezzemolo
sale e pepe
burro e salvia
Fate tostare le fette di pane,mettetele in una ciotola con il latte e lasciate ammollare,strizzatelo aggiungete la mortadella tritata,l'uovo,il prezzemolo tritato,la noce moscata,sale e pepe e la farina bianca.
Con le mani amalgamate tutti gli ingredienti,formate delle palline delle dimensioni di una noce; quando l'acqua salata bolle versate gli gnocchi, scolateli quando verranno a galla e conditeli con burro e salvia.
Buon appetito.
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