Riso alla cantonese con simil uovo centenario

Questa se fatta in maniera tradizionale potrebbe essere una lunga preparazione,
Invece grazie ad Arnaboldi potete realizzarlo in due semplici mosse ed in pochissimi minuti.
Io però ho aggiunto una nota personale.

Ho ricreato il classico uovo centenario cinese però con una tecnica diversa.

Pizzette mostruose

Halloween è alle porte quindi mi do subito da fare con un po' di consigli per imbandire la vostra tavola....

Iniziamo dal salato, uno snack piacevole perfetto per qualsiasi tipo di festa realizzerete....
La preparazione di queste pizzette è davvero semplicissima e visto che dovranno essere moooolto imperfette non ci vorrà molto tempo e cura per realizzarle.
Invece per la tavola mi sono affidata a C&C creations Store

Filone glutenfree

Finalmente sono riuscita a realizzare un filone alto croccante e con una mollica soffice ed asciutta....
E' abbastanza difficile realizzare del buon pane senza glutine, spesso la difficoltà sta nella lavorazione, perchè essendo privo di glutine l'impasto non lega e quindi la consistenza è totalmete diversa da un classico imposto di pane.

Mandorle da street-food

Adoro sgranocchiare qualche buona mandorla di tanto in tanto, ma questa volta ho osato e così per un aperitivo con gli amici ho preparato delle golosissime mandorle speziate.

Sono davvero semplici e veloci, non bisogna avere grandi abilità in cucina e neanche attrezzature o ingredienti "strani".
Inoltre vi assicuro che il risultato sarà davvero sorprendente, le ameranno tutti.

Pera Peccaminosa

Durante una notte insonne ho progettato questo dolce singolare.....
E'particolare quasi in tutto ed è anche un dolce a sorpresa, ed ora vi spiego il perchè...

L'aspetto vi ingannerà sicuramente, sono certa che state dicendo:"ok è una pera con una salsa, cosa c'è di unico e sorprendente"
Vi spiego: l'intero piatto è stato realizzato con un vino speciale..IL PASSITO, grande vino da meditazione ed è proprio meditando mentre assaporavo questa delizia che ho creato la mia pera peccaminosa.

Ed ora se guardate bene la seconda foto capirete dove si nasconde la sorpresa....

Braviiiiiii nella pera, in questo caso il frutto è come un dolce ed aromatico involucro che racchiude al suo interno una golosissima crema pasticcera al passito.
La realizzazione di questa golosità è abbastanza veloce e semplice.

La pepita che sorprende

Avevo voglia di biscotti, ma non i soliti biscotti di frolla o simili, volevo creare qualcosa di unico e speciale.....
Così ho iniziato a pensare, pensare e mentre guardavo cosa mi stavo offrendo il frigo, mi si è presentato davanti agli occhi un tubettino celeste....molto delicato....
Ed è così che mi si è accesa la lampadina......

Dalla foto è chiaro ho utilizzato la maionese.....non è uno scherzo e non sono salate sono dolci pepite fragranti ed aromatiche.
Dovete assolutamente provarli, fatelo anche se siete scettici, non ve ne pentirete, anzi sono sicura che li rifarete spesso, perchè proprio grazie alla maionese delicata che con la sua delicatezza ed il suo tocco di limone otterrete un risultato perfetto.

Panini soffici senza glutine

Anche chi soffre d'intolleranza al glutine non deve e non può privarsi dei piaceri della tavola....
In commercio si trovano tanti prodotti "pronti" senza glutine, ma spesso aimè non soddisfano i palati, così mi sono messa all'opera per creare e mettere a punto "la ricetta perfetta" per un panino soffice, morbido, con una leggera crosta dorata e che resta tale per diversi giorni, l'importante è che siano conservati in un sacchetto ben chiuso.

Questo panino essendo super morbido può essere ottimo per essere utilizzato come pane per hamburger, così anche i vostri bambini saranno felici di gustare un buon panino.

Ricotta......vegetale

No no, cari lettori non ho sbagliato nella scrittura del titolo.....vi parlerò davvero della ricotta vegetale.
Questa preparazione può essere un'ottima soluzione per gli intolleranti al lattosio ed ai vegani.

E' un modo pratico per realizzare in casa una semplice ricottina, inoltre non bisogna essere grandi esperti, può realizzarla davvero chiunque.

In tempi di mondiali.....

Ormai i mondiali sono vicini, così ho deciso di realizzare varie ricette provenienti da tutto il mondo.
Ed oggi vi farò conoscere un pane amatissimo in America....i begels sono un pane delizioso preparato originariamente dalle comunità ebraiche, ed è per questo motivo che sono particolarmente diffusi in America.

Anche se oggi i miei begels avranno ben poco di americano, avranno un sapore e profumo italianissimo.
Inoltre questi panini non saranno amati solo dai grandi ma anche dai bambini, prima di tutto per la loro classica forma a ciambellina e poi in questo caso nell'impasto ho utilizzato dei piselli quindi saranno delle deliziose ciambelline verdi.
Questo può essere anche un modo per poter far mangiare ai più piccini i piselli.

Pizza per tutti

Chi di voi non ama la pizza???
La pizza ormai  è uno dei piatti più amati al mondo, ma ultimamente sta crescendo sempre di più il numero di persone intolleranti al glutine e quindi pur amando questo piatto spesso devono rinunciarci.

E' vero esistono le farine senza glutine ma spesso gli intolleranti (soprattutto i primi tempi) hanno difficoltà a lavorare questi impasti, perchè mancando il glutine la massa realizzata con le farine prive di glutine ha una tenuta totalmente diversa, è più delicata, appiccicosa, assolutamente non elastica.

Ma basta davvero poco per poter realizzare una buona pizza senza glutine.

Pane nero

Direttamente per voi dal magico mondo scandinavo oggi vi farò conoscere un pane ricco di sapori e profumi particolari.

Il suo colore caratteristico non rende questo pane particolarmente "invitante" alla vista, ma vi assicuro che dopo avergli dato il primo morso non ne farete a meno.

Un sole per tutti

Quest'ultimi giorni sono stati davvero cupi, grigi e freddi, così ho pensato di creare un bel sole per portare un pò di felicità e calore a casa...e chissà magari cambierà anche il tempo!!!

Un sole davvero per tutti, perchè sia l'involucro che il ripieno di questa raggiante bontà non contiene glutine e volendo potete sostituire la panna contenuta nel ripieno con del latte di soia per rendere il tutto non solo privo di glutine ma anche privo di lattosio.
Inoltre può essere un modo simpatico per attirare i vostri bambini e riuscire a fargli mangiare pesce e verdure.

Seppia grigliata con doppia insalata verde

Amo cucinare e mangiare il pesce e trovandomi in un territorio dove questo è un alimento che fa da padrone non potevo non realizzare una cenetta leggera e gustosa con del buon pesce, ed in questo caso ho utilizzato una semplice seppia.

Oggi la mia cucina profuma d'oriente

Ormai miei cari lettori è chiaro l'amore profondo che ho per la cucina internazionale e le spezie.
Oggi voglio presentavi un primo indiano che mi ha conquistata subito, ogni volta che lo cucino la mia cucina si trasforma ed i profumi che escono da questo delizioso piatto mi trasportano lontano.

Besciamella senza glutine

Ed oggi una bella ricetta base senza glutine e senza lattosio, perché nessuno deve rinunciare alla bontà del cibo ed a nessun piatto.

Schiacciatina con lenticchie

Oggi vorrei presentarvi una schiacciatina diversa dal solito.

La sua particolarità sta nella preparazione, perché per realizzarla ho utilizzato una farina molto speciale..... la farina di lenticchie.
Sicuramente sarà una novità per molti e se la provate ve ne innamorerete subito.

Con questa ricetta sfiziosa partecipiamo al Contest Lenticchia Pedina e sosteniamo la campagna etica Lenticchia Pedina: per ogni confezione venduta 15 centesimi saranno devoluti al progetto Every One di Save Children per combattere la mortalità e la malnutrizione infantile nel mondo, guardate qui 

Trenette al pesto genovese con fagiolini e patate

Questa sera vi voglio presentare e far conoscere (a chi ancora non ha avuto la fortuna di provarlo) un grande piatto della tradizione italiana, per essere più precisi della tradizione Ligure: Trenette al pesto genovese con fagiolini e patate.

Lasagna bolognese senza glutine

Tra qualche giorno sarà domenica e cosa ne dite di una bella lasagna alla bolognese?
Ma questa volta voglio proporvi una lasagna tradizionale che possono mangiare davvero tutti..... anche gli intolleranti al glutine.

Peperoni fritti

Sicuramente questa non è una "grande ricetta" ma fidatevi di me è di una bontà unica...inoltre può essere un contorno gustoso, un ingrediente diverso dal solito per il vostro panino, oppure potete utilizzare questi peperoni per la composizione di un antipasto.

Panna di canapa

Questa è una preparazione semplice per poter realizzare un'ottima panna vegetale.