Insalata di riso.

E in questi caldi giorni estivi, cosa preparate di buona per pranzo e cena? Noi oggi una buonissima insalata di riso super gustosa...continuate a leggere e vi svelerò gli ingredienti che la rendono veramente super.

Fregola sarda con mazzancolle e tonno

Un profumino che fa venire l'acquolina in bocca, accomodatevi a tavola, la cena è servita.

 

Risotto salsiccia e castagne.

Un bel risottino in queste serate fredde è proprio quello che ci vuole.

Riso alla cantonese con simil uovo centenario

Questa se fatta in maniera tradizionale potrebbe essere una lunga preparazione,
Invece grazie ad Arnaboldi potete realizzarlo in due semplici mosse ed in pochissimi minuti.
Io però ho aggiunto una nota personale.

Ho ricreato il classico uovo centenario cinese però con una tecnica diversa.

Risotto profumato

Un bel piatto di riso dal profumo inconfondibile, rosmarino e salvia.

Oggi la mia cucina profuma d'oriente

Ormai miei cari lettori è chiaro l'amore profondo che ho per la cucina internazionale e le spezie.
Oggi voglio presentavi un primo indiano che mi ha conquistata subito, ogni volta che lo cucino la mia cucina si trasforma ed i profumi che escono da questo delizioso piatto mi trasportano lontano.

Risotto alla marinara

Sarà colpa di questo tempo un pò malato e malinconico, ma io ho una gran voglia di mare e visto che al momento non è possibile mi dovrò accontentare di un buon risotto che però senta di mare!

Paella delle feste

Un piatto da gustare in queste feste che ormai stanno per finire, circondati dall'affetto di parenti e amici.

Riso apollo con zucca al curry

Adoro i piatti speziati che con i loro colori e profumi mi avvolgono.

Risotto ai funghi porcini e ricotta di bufala

Oggi voglio proporvi un primo dai profumi autunnali ma con un sapore delicato ed avvolgente.

Risotto fantasia

Ho provato ad unire il gusto affumicato del salmone al  gusto amarognolo del melograno, un risultato eccellente!!!!

Risotto al radicchio e speck

Capita di non trovare il tempo per preparare un bel risottino,affettare le cipolle,pulire il radicchio,fare a cubetti lo speck,preparare il brodo..... allora  questo prodotto fa proprio per voi: Risotto al radicchio e spek (già condito).

Risotto con la salsiccia

Io adoro la salsiccia e anche il riso e con questo tempo da lupi perché non preparare un buonissimo risotto?

Risotto agli asparagi

E' il periodo perfetto per mangiare gli asparagi, quindi oggi vi propongo un classico; risotto agli asparagi.
Se riuscite a procurarvi degli asparagi selvatici come me,me, avrete un risotto ancora più aromatico e con un gusto deciso.

Risotto con mazzancolle all'arancia

Questo è un risotto molto molto delicato, sono riuscita ad ottenere il giusto equilibrio di sapori e combinarli tutti in un unico piatto.

Il tipo di riso ha ruolo fondamentale in questo piatto, come in tutti i risotti.
Assolutamente dovete usare un carnaroli ed io in questo caso ho usato quello dell'azienda Principato di Lucedio davvero perfetto per questa ricetta.

Risotto alla Falanghina e Taleggio D.O.P. Mauri

Oggi vi lascio la ricetta di un risotto per palati sopraffini.

 

Ho unito il sapore dolce e delicato di un grande Taleggio D.O.P  prodotto da Mauri al sapore fresco di un grande vino bianco, la Falanghina.
Trovo che quella lieve nota acidula della Falanghina smorzi bene il sapore dolciastro del Taleggio, ed il profumo un pò fruttato del vino si sposa divinamente con l'aromaticità di questo formaggio.
Ad ultimare il tutto ho aggiunto delle goccie di "oro rosso", anch'esso con le sue grandi caratteristiche organolettiche da un tocco vivace al risotto.