javascripts

martedì 8 luglio 2014

Risotto profumato

Un bel piatto di riso dal profumo inconfondibile, rosmarino e salvia.

Risotto profumato

400 gr riso carnaroli extra Cascina Alberona
rosmarino
erba salvia
burro Inalpi
olio extra vergine di oliva
cipolla
brodo vegetale 


Scaldate l'olio in padella, aggiungete la cipolla a fette e fate soffriggere, versate il riso e fatelo tostare, sfumate con il vino bianco lasciando evaporare l'alcool, incorporate il rosmarino e l'erba salvia sminuzzati finemente, coprite con il brodo vegetale e fate cuocere, all'occorrenza aggiungetene dell'altro un po' alla volta.
Quando il riso sarà pronto mantecate con una noce di burro e servite con dell'ottimo Erbaluce di Caluso... buon appetito.