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sabato 15 febbraio 2014

Besciamella senza glutine

Ed oggi una bella ricetta base senza glutine e senza lattosio, perché nessuno deve rinunciare alla bontà del cibo ed a nessun piatto.



Besciamella glutenfree e senza lattosio

1l di latte di soia
50gr di burro senza lattosio
50gr di farina di riso
sale
pepe bianco macinato
noce moscata

Preparate un Roux bianco facendo fondere il burro in una casseruola, aggiungete la farina di riso a pioggia e mescolate velocemente a fuoco medio.
Versate nel latte caldo (se si tratta di un roux freddo) o freddo (se il roux è caldo), con un pizzico di noce moscata, sale e pepe bianco macinato.
Portate ad ebollizione in modo tale che la salsa addensi e veli il cucchiaio, fate cuocere (mescolando sempre) per 15 minuti circa.