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domenica 23 giugno 2013

Fiori di zucchine ..con sorpresa

Il periodo è quello giusto,quindi ci si può sbizzarrire in mille modi per preparare questi fiori che la natura ci offre.




Fiori di zucchine con sorpresa

Per 8/10 fiori:

250 gr ricotta vaccina
sale un pizzico

Per la pastella
260 gr acqua
180 gr farina bianca
sale
olio di semi per friggere

Pulire i fiori ,preparare a parte un composto formato da ricotta,Tartufo Bianchetto Macinato ed un pizzico di sale,comunque assaggiate il ripieno ed eventualmente aggiustate di sale.Con l'aiuto di una sacca da pasticcere riempite i fiori.Preparate la pastella versando in una ciotola la farina setacciata e aggiungendo poco per volta l'acqua,mescolando con una frusta per evitare grumi,salate. Passate i fiori nella pastella e friggete in abbondante olio di semi caldo per pochi minuti,quando il fiore risulterà dorato è il momento di "asciugarlo" con carta assorbente.

Ho servito queste prelibatezza dal gusto particolare su di un piatto biodegradabile di polpa di cellulosa fornitoci da ecoBIO SHOPPING