Per 6 persone
1 coniglio a pezzi
20/25 olive verdi
1 rametto rosmarino
50 gr burro
5 cucchiai olio extravergine di oliva Redoro
1 bicchiere Moscato Valdiserre Isolabella della Croce
brodo
Denocciolate le olive con l'apposito arnese, oppure con un coltello.
In un tegame antiaderente posizionate burro e olio e fate scaldare, aggiungete il coniglio e fate rosolare per circa 10 minuti, rigirando i pezzi, sfumate con il vino bianco, aggiungete le olive ed il rametto di rosmarino e lasciate insaporire. Unite 2 mestoli di brodo e fate cuocere a fuoco lento e tegame coperto per circa 50 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne e bagnando con il sugo ottenuto.
Buon appetito.
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