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mercoledì 15 giugno 2016

Pennoni rigati con bresaola, panna e funghi

Un primo dal gusto di montagna: porcini e bresaola...che bontà!


Pennoni rigati trafilati al bronzo con bresaola,  panna e funghi


Per 4 persone

280 gr pennoni rigati trafilati al bronzo Andalini
100 gr bresaola di manzo della Valtellina
50 gr funghi porcini secchi
250 gr panna da cucina
prezzemolo tritato
sale e pepe
olio extra vergine di oliva 





Far bollire l'acqua per la pasta.


Mettere in ammollo i funghi in poca acqua calda, versare in un tegame anti aderente due cucchiai di olio, far rosolare i funghi tamponati con carta da cucina e tagliati a listarelle, spolverizzare con il prezzemolo tritato, aggiungere la panna da cucina e lasciar cuocere a fuoco basso.
Quando l'acqua della pasta bollirà, salare ed aggiungere la pasta, far cuocere al dente.






Poco prima che la pasta sia pronta, aggiungere al condimento la bresaola tagliata a listarelle, se si fosse addensato troppo aggiungere 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta.



Scolate la pasta, aggiustate di sale e pepe il condimento ed unite il tutto... Buon Appetito.