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martedì 12 febbraio 2013

Costine di cavallo in umido

 
 
Costine di cavallo in umido
 
1.5 kg costine di cavallo
carote,cipolla e sedano per soffritto
1 foglia d'alloro
1 spicchio d'aglio senza anima
200 cl di passata di pomodoro
vino rosso burro e olio d'oliva
farina bianca
brodo

Versare in una padella capiente burro e olio,unirvi il soffritto di carote,cipolla,sedano,unire lo spicchio    d'aglio che poi toglierete.Quando il soffritto è pronto rosolare ben bene le costine leggermente infarinate,sfumare con il vino rosso corposo,unire la passata di pomodoro,la foglia d'alloro e lasciare cuocere a fuoco lento con coperchio per circa 2 ore,all'occorrenza unire del brodo.
Questo piatto è da accompagnare con una bella polentina o del purè (io preferisco la prima!!!)
Buon appetito.