Barchette leggere

Una variante alle zucchine ripiene,più leggere e naturali grazie all'utilizzo dello Yogurt Yogolife.

Barchette leggere

Per 2 persone:

2 zucchine medie

300 ml yogurt bianco Yogolife

2 etti prosciutto cotto a dadini

pane grattugiato

sale pepe

parmigiano grattugiato

prezzemolo

Fate lessare leggermente le zucchine,lasciatele raffreddare e tagliatele a metà,prelevate con l'apposito scavino la polpa stando attenti a non bucate la buccia .Tagliate a dadini il prosciutto cotto,unitevi lo yogurt biancoYogolife,la polpa delle zucchine,un cucchiaio di pane grattugiato,sale e pepe ed del prezzemolo tagliato sottile,mescolate il tutto e con questa farcia riempite le barchette,spolveratele di parmigiano grattugiato e posizionatele su carta forno in una teglia che metterete in forno caldo a 180 ° C per circa 30 minuti.

Buon Appetito