Cous Cous con polpette al sugo

Cous Cous con polpette al sugo

Per il cous cous:

250 gr Cous Cous Il Molino Chiavazza

un cucchiaino olio extra vergine d'oliva

un cucchiaino di sale fino

una noce di burro

Per le polpette al sugo:

250 gr macinato di vitello

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano reggiano

4 cucchiai pane grattugiato

sale

prezzemolo

cipolla

olio extra vergine d'oliva

vino bianco

250 gr passata di pomodoro

Preparate le polpette: versate in una terrina la carne,l'uovo,il formaggio,il sale,il prezzemolo e per ultimo il pane grattugiato,formate un'impasto consistente,formate delle palline tipo ping-pong. In un pentolino versate un goccio d'olio e qualche fettina di cipolla ,fate scaldare,aggiungete le polpettine e fate rosolare ,sfumate di vino bianco,aggiungete la passata di pomodoro,salate e lasciate cuocere finché il sugo si sarà ristretto.

Preparate il cous cous:mettete in una pentola ¼ litro d'acqua con un cucchiaino d'olio extra vergine d'oliva ed un cucchiaino di sale fino e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco, aggiungete 250gr di CousCous Il Molino Chiavazza e mescolate,lasciate gonfiare per circa 2 minuti,aggiungete una noce di burro e fate riprendere la cottura a fuoco lento per altri 3 minuti sgranando il Cuos Cous Il Molino Chiavazza con una forchetta;impiattare su di un piatto da portata,formare un incavo ed al centro adagiatevi le polpette.

Buon Appetito.