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sabato 29 giugno 2013

Costine colorado con zucchine

Per il nuovo contest Spazio alle spezie BBQ di Orodorienthe ho preparato delle costine di maiale alla brace con un contorno di zucchine.


E' il piatto perfetto per trascorrere queste serate calde insieme ai nostri amici.
 
Costine colorado con zucchine
Per le costine colorado:
600gr di costine di maiale
sale
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d'oliva
 
Per le zucchine:
6 zucchine
sale
1/2 cipolla bianca fresca
olio extravergine d'oliva
2 cucchiaini di curcuma in polvere
 
Salate le costine di maiale bagnatele con il vino e cospargete con il mix di spezie colorado Texas di Orodorienthe aggiungete un filo d'olio extravergine, massaggiate bene e fate marinare per qualche ora prima di passare sulla brace.
 
Lavate le zucchine tagliatele a cubetti.
Affettate sottilmente la cipolla e fatele soffriggere in padella con olio extravergine d'oliva, aggiungete le zucchine e fate cuocere.
Salate ed aggiungete la curcuma, saltate e spegnete il fuoco (le zucchine dovranno risultare belle croccanti).