Costine colorado con zucchine

Per il nuovo contest Spazio alle spezie BBQ di Orodorienthe ho preparato delle costine di maiale alla brace con un contorno di zucchine.


E' il piatto perfetto per trascorrere queste serate calde insieme ai nostri amici.

 

Costine colorado con zucchine

Per le costine colorado:

600gr di costine di maiale

Colorado texas di Orodorienthe

sale

1/2 bicchiere di vino bianco secco

olio extravergine d'oliva

 

Per le zucchine:

6 zucchine

sale

1/2 cipolla bianca fresca

olio extravergine d'oliva

2 cucchiaini di curcuma in polvere

 

Salate le costine di maiale bagnatele con il vino e cospargete con il mix di spezie colorado Texas di Orodorienthe aggiungete un filo d'olio extravergine, massaggiate bene e fate marinare per qualche ora prima di passare sulla brace.

 

Lavate le zucchine tagliatele a cubetti.

Affettate sottilmente la cipolla e fatele soffriggere in padella con olio extravergine d'oliva, aggiungete le zucchine e fate cuocere.

Salate ed aggiungete la curcuma, saltate e spegnete il fuoco (le zucchine dovranno risultare belle croccanti).