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mercoledì 10 luglio 2013

Salsa di mandorle e basilico

Questa è una ricetta leggerissima ed è un ottimo riciclo, perché dalla realizzazione del   latte di mandorla  ho ottenuto una polpa di mandorla umida, anche se con l'estrazione del latte si eliminano molti "elementi" dalla polpa comunque è ottima.
In questo caso ho realizzato una salsa che potete utilizzare per condire la pasta, potete spalmarlo sui crostini oppure per condire delle gustose insalate.





Salsa di mandorle e basilico

5 cucchiai di polpa di mandorle
6 foglie di basilico fresco
olio extravergine d'oliva
sale

Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e fate andare a velocità media, aggiungendo l'olio a filo.