Il guanciale in tavola

Questa bella "tortina" l'ho realizzata per una sfida quindi mi raccomando mie cari lettori cliccate qui  lasciate un like alla mia ricetta, condividete il tutto e commentate se vi fa piacere.....

Questa sera vorrei presentarvi e mostrarvi la ricetta che ho creato per una nuova sfida ai fornelli, realizzata da Bedogni Egidio. 

Una grande azienda di Langhirano che produce salumi da più di cinquant'anni.
Il prodotto principe di Bedogni è il prosciutto di Parma, ma questa volta nella sfida l'ingrediente utilizzato è il guanciale....una golosità autentica ed unica da gustare semplicemente affettata o come nel mio caso cotta e resa l'ingrediente fondamentale della ricetta. 

Torta primaverile con crema delicata 

Per la torta

1 vasetto di yogurt bianco

1 vasetto di parmigiano reggiano grattugiato

3 vasetti di farina “00”

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

3 uova medie

½ vasetto di olio

100 gr di provola dolce

200 gr di guanciale Bedogni a dadini

burro qb

pangrattato qb

Per la crema dolce

500ml di latte fresco

30gr di farina

30gr di burro

200gr di parmigiano reggiano grattugiato

Sale

Pepe

Noce moscata

Mescolate lo yogurt con parmigiano, farina, sale, lievito, uova e olio. 

Aggiungete anche la provola grattugiata ed il guanciale tagliato a dadini.

Imburrate e spolverizzate con pangrattato uno stampo da 26cm e versate il composto all'interno.

Cuocete a 180 gradi per 30-40 minuti.

Sformare e servire con la crema dolce.

Per la crema dolce fate sciogliere il burro aggiungete la farina e mescolate bene.

Mettete a bollire il latte con sale noce moscata e pepe.

Non appena inizia a bollire versate il latte sul composto di burro e farina mescolate bene in modo da non avere grumi e fate cuocere per 10 min a fiamma bassa, ultimate aggiungendo il parmigiano grattugiato.