Torta con i lamponi

Il periodo è quello giusto, i lamponi sono buonissimi e ce ne sono in abbondanza quindi diamo il via a qualche ricetta..da leccarsi i baffi!!

Torta con i lamponi

250 gr lamponi freschi

100 gr farina 00

50 gr maizena

80 gr zucchero a velo Eridania

150 gr burro Fior di panna Inalpi

4 uova

succo 1/2 limone

scorza grattugiata 1/2 limone

8 gr lievito in polvere

1 pizzico sale

Preriscaldare il forno a 180° C. Amalgamare i tuorli con il burro morbido fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere lo zucchero a velo, il succo e la scorza grattugiata del limone,la farina setacciata con il lievito e la maizena,e per ultimi gli albumi montati neve con un pizzico di sale.

Versare in una tortiera metà composto, coprire con i lamponi e terminare con il restante composto, infornare per 40/45 minuti .....che profumino....cospargere di zucchero a velo la torta ormai raffreddata e...gustare!!