Fusilli integrali mare & monti

La pasta è il piatto che preferisco in assoluto, il condimento deve variare di volta in volta, oggi ho pensato di unire il mare ai monti, ecco il risultato...da bis  ;)

Fusilli integrali mare & monti

Per 4 persone

300 gr fusilli integrali Pastificio Andalini

300 gr funghi champignon a fette

1 kg vongole

prezzemolo fresco

1 spicchio aglio

polpa di pomodoro

olio di oliva

sale & pepe




Puliamo per bene le vongole spazzolandone il guscio e mettendole a bagno per un paio d'ore in acqua fredda leggermente salata.

Trascorso questo tempo scoliamole  e versiamole in padella sul fuoco vivace finché le valve si apriranno.

Scoliamole e lasciamole intiepidire, stacchiamo i molluschi e teniamo da parte l'acqua filtrata dopo lo scolo.

Mondiamo  il prezzemolo e tritiamolo con l'aglio sbucciato; facciamo rosolare i funghi a fette in una casseruola con l'olio ed il trito prezzemolo/aglio.

Uniamo la conserva di pomodoro diluita in poca acqua e continuiamo con la cottura.

Saliamo, pepiamo e poco prima di spegnere il fuoco, uniamo le vongole ed il liquido di cottura filtrato. Lessiamo i fusilli in acqua salata in ebollizione, scoliamoli al dente e versiamoli nella casseruola con il condimento.

Mescoliamo e facciamo saltare la pasta per un istante. Serviamo il piatto ben caldo...Buon Appetito.