Insalata di riso.

E in questi caldi giorni estivi, cosa preparate di buona per pranzo e cena? Noi oggi una buonissima insalata di riso super gustosa...continuate a leggere e vi svelerò gli ingredienti che la rendono veramente super.

Tocchetti di spinarolo alle olive

Pesce molto delicato, senza lische, ideale per i piccoletti....

Venerdì Santo: pesce

Come da tradizione il Venerdì prima di Pasqua è di magro e se non digiunerete proprio, meglio optare per il pesce, magari un bel merluzzo in umido.

Nido di polenta con seppie in umido

Un secondo da leccarsi i baffi, non dimenticatevi di pulire il piatto con la polenta !!!

Tagliolini con cime di rapa e pancetta

Un bel piatto di pasta senza glutine  per passare in compagnia il pranzo... o la cena!

Sorbetto ai lamponi

Ottimo per i bambini che ne andranno matti, l'ideale per finire la cena di san Valentino !

Lasagne wustel e broccoli

Broccoli e bambini non vanno d'accordo vero? Ma con questo primo piatto la situazione cambierà sicuramente, grazie ad un ingrediente magico...

Il bicchiere edenico

Sono orgogliosa di annunciarvi che stiamo realizzando delle paradisiache ricette per Freddi e queste nostre creazioni andranno a finire il un golosissimo libro realizzato sempre da Freddi.

Non sto scherzando stiamo davvero creando per Freddi e con i dolci Freddi, perchè per noi una merenda non è mai solo una merenda.....
Come il bicchiere che vi presenterò oggi, da una semplice merendina ho creato un dolce per tutti i vostri bambini e non solo...

I cocco-meringati

Biscotti morbidi morbidi dal profumo inebriante di cocco e di facile realizzazione.

Mandorle da street-food

Adoro sgranocchiare qualche buona mandorla di tanto in tanto, ma questa volta ho osato e così per un aperitivo con gli amici ho preparato delle golosissime mandorle speziate.

Sono davvero semplici e veloci, non bisogna avere grandi abilità in cucina e neanche attrezzature o ingredienti "strani".
Inoltre vi assicuro che il risultato sarà davvero sorprendente, le ameranno tutti.

Pera Peccaminosa

Durante una notte insonne ho progettato questo dolce singolare.....
E'particolare quasi in tutto ed è anche un dolce a sorpresa, ed ora vi spiego il perchè...

L'aspetto vi ingannerà sicuramente, sono certa che state dicendo:"ok è una pera con una salsa, cosa c'è di unico e sorprendente"
Vi spiego: l'intero piatto è stato realizzato con un vino speciale..IL PASSITO, grande vino da meditazione ed è proprio meditando mentre assaporavo questa delizia che ho creato la mia pera peccaminosa.

Ed ora se guardate bene la seconda foto capirete dove si nasconde la sorpresa....

Braviiiiiii nella pera, in questo caso il frutto è come un dolce ed aromatico involucro che racchiude al suo interno una golosissima crema pasticcera al passito.
La realizzazione di questa golosità è abbastanza veloce e semplice.

Ricotta......vegetale

No no, cari lettori non ho sbagliato nella scrittura del titolo.....vi parlerò davvero della ricotta vegetale.
Questa preparazione può essere un'ottima soluzione per gli intolleranti al lattosio ed ai vegani.

E' un modo pratico per realizzare in casa una semplice ricottina, inoltre non bisogna essere grandi esperti, può realizzarla davvero chiunque.

In tempi di mondiali.....

Ormai i mondiali sono vicini, così ho deciso di realizzare varie ricette provenienti da tutto il mondo.
Ed oggi vi farò conoscere un pane amatissimo in America....i begels sono un pane delizioso preparato originariamente dalle comunità ebraiche, ed è per questo motivo che sono particolarmente diffusi in America.

Anche se oggi i miei begels avranno ben poco di americano, avranno un sapore e profumo italianissimo.
Inoltre questi panini non saranno amati solo dai grandi ma anche dai bambini, prima di tutto per la loro classica forma a ciambellina e poi in questo caso nell'impasto ho utilizzato dei piselli quindi saranno delle deliziose ciambelline verdi.
Questo può essere anche un modo per poter far mangiare ai più piccini i piselli.

Pizza per tutti

Chi di voi non ama la pizza???
La pizza ormai  è uno dei piatti più amati al mondo, ma ultimamente sta crescendo sempre di più il numero di persone intolleranti al glutine e quindi pur amando questo piatto spesso devono rinunciarci.

E' vero esistono le farine senza glutine ma spesso gli intolleranti (soprattutto i primi tempi) hanno difficoltà a lavorare questi impasti, perchè mancando il glutine la massa realizzata con le farine prive di glutine ha una tenuta totalmente diversa, è più delicata, appiccicosa, assolutamente non elastica.

Ma basta davvero poco per poter realizzare una buona pizza senza glutine.

Pane nero

Direttamente per voi dal magico mondo scandinavo oggi vi farò conoscere un pane ricco di sapori e profumi particolari.

Il suo colore caratteristico non rende questo pane particolarmente "invitante" alla vista, ma vi assicuro che dopo avergli dato il primo morso non ne farete a meno.

idee floreali per Pasqua

Ormai siamo vicinissimi a Pasqua e molti non hanno ancora idee per il pranzo.
Ora vi aiuterò io con delle idee simpatiche per realizzare qualcosa di diverso per la vostra domenica.
Questa volta vi darò degli spunti per realizzare un antipasto/secondo ed un primo con una pasta ripiena e sarà tutto a base di pesce e verdure.

L'antipasto può essere anche utilizzato per pasquetta, potete prepararlo tranquillamente in anticipo e portarlo via con voi, dato che sarà un piatto freddo.

Oggi la mia cucina profuma d'oriente

Ormai miei cari lettori è chiaro l'amore profondo che ho per la cucina internazionale e le spezie.
Oggi voglio presentavi un primo indiano che mi ha conquistata subito, ogni volta che lo cucino la mia cucina si trasforma ed i profumi che escono da questo delizioso piatto mi trasportano lontano.

Maltagliati al mais con ceci

In queste grigie giornate amo mangiare piatti caldi come delle profumatissime zuppe, ma questa volta ho unito alla mia classica zuppa di ceci dei maltagliati.
Fin qui non c'è nulla di nuovo lo so, ma non ho utilizzato i "classici maltagliati"....avevo fatto la mia ultima lasagna con le sfoglie al mais di Piaceri Mediterranei e da questa mi erano avanzate due sfoglie, quindi troppo poche per poter fare qualcosa, così ho pensato di frantumarle come sei fossero dei maltagliati e fare così un primo davvero delizioso.

Lasagna di mais alla zucca e castagne

Tra qualche giorno sarà domenica e perché non fare una bella lasagna da mangiare con tutta la famiglia?
E questa volta voglio proporvi una lasagna molto delicata, piena di profumi meravigliosi.

Besciamella senza glutine

Ed oggi una bella ricetta base senza glutine e senza lattosio, perché nessuno deve rinunciare alla bontà del cibo ed a nessun piatto.