Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Il Piave Dop Vecchio Selezione Oro, distribuito da Lattebusche, è un formaggio duro, a pasta cotta, compatta, di tonalità paglierino, che si distingue per una leggera sfogliatura e l'assenza di occhiatura.
La crosta è liscia, regolare e di un colore ocra intenso.
Grazie ad una stagionatura di almeno un anno, acquisisce aromi e sapori che lo rendono unico e che lo differenziano da tutti gli altri formaggi.
La sua peculiarità è quella di rimanere sempre dolce, mai piccante, e di avere un gusto fruttato e molto intenso, con una forte persistenza al palato.
Dopo queste informazioni, vi consigliamo di servirlo a scaglie per uno spettacolare aperitivo, ottimo se utilizzato nei primi piatti...ne esalta i sapori, gustatelo con salse e mostarde e abbinatelo con la confettura di radicchio Rosso di Treviso IGP.
Continuate a seguirci, a presto con deliziosi piatti..............
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